冷链消毒策略

1、对冷链食品进行消毒，采用CELA水处理，对捕捞后的鱼类、虾类、蟹类等水产品进行浸泡或冲洗5分钟，有效消除大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌等微生物，确保食品安全。

2、购买冷链食品后，可用75%酒精对包装进行消毒；储存时宜使用独立密封包装；冷冻食品应存放在冰箱或冷柜中，不宜长时间保存，熟食分层存放；接触冷冻食品后，务必洗手。

3、同样，使用CELA水对捕捞后的水产品进行消毒，可以彻底消除大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌等微生物。

4、冷库消毒方法包括：使用漂白粉、次氯酸钠、乳酸等消毒剂；使用高锰酸钾溶液或臭氧消毒；漂白粉消毒：将漂白粉配制成含有效氯3%~4%的水溶液，喷洒消毒或涂抹在墙壁上。

5、冷链食品消毒措施包括：避免网购；包装表面消毒；加工时及时清洗；煮熟；分餐制食用；避免网购境外或国内有病例报告地区的冷链食品。

冷冻食品消毒方法

1、冷冻食品可用酒精消毒，购买时戴一次性手套，避免直接接触；到家后，可放入具有杀菌功能的家电杀菌，或用75%酒精消毒晾干后放入冰箱；肉类、海鲜等生鲜食物与果蔬、熟食分开包装；接触进口冷冻食品后，立即洗手消毒。

2、对生鲜冷冻食品等货物转运存放区域的容器、地面、墙壁、称量工具等，用CELA水充分消毒；存放可疑污染食品的冰箱、冰柜，清空内容物，断电恢复室温，擦干积水，内外表面消毒。

3、购买冷链食品后，可用含氯消毒液或75%乙醇消毒外包装，储存时采用独立密封包装，与果蔬、熟食分开；勤洗手，保持良好卫生习惯。

4、处理冷冻食品前，需戴手套，清洗食物，操作轻柔，防止水花飞溅；接触后立即按照“七步法”洗手，必要时用75%乙醇或速干手消毒剂消毒。

5、使用75%酒精消毒外包装，推荐使用独立密封包装，将冷冻食品存放在冰箱或冷柜中，避免长时间存放，熟食分层储存，保持冷鲜。

6、购买冷链食品后，使用75%酒精消毒外包装，储存时采用独立密封包装，切割时注意生熟分开；处理食物和包装前后，勤洗手，避免用不清洁的手触摸口眼鼻。

冷链食品消毒剂

1、化学消毒方法：使用消毒液熏蒸，堆放在封闭环境中的冷链食品用消毒气雾剂或气体进行消毒；家庭冰箱：用低温消毒剂喷洒食品外包装消毒后放入冰箱；生鲜超市：用低温消毒剂喷洒食品外包装表面；冷链运输：安装专用消毒喷雾装置。

2、低温消毒剂：在低温状态下可使用的消毒剂，适用于冷链食品消毒；家庭冰箱：用低温消毒剂喷洒食品外包装消毒后放入冰箱；生鲜超市：用低温消毒剂喷洒食品外包装表面；冷链运输：安装专用消毒喷雾装置。

3、冷链食品消毒：使用CELA水对捕捞后的水产品进行消毒，消除大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌等微生物。

冷链病菌防治措施及保鲜方法

1、预防冷链传播感染：加强国门入关检测、消毒、从业人员防护、定期核酸检测、高风险人群疫苗接种。

2、使用CELA水对捕捞后的水产品进行消毒，消除大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌等微生物。

3、使用DCW次氯酸对冷链食品物流运输工具进行消毒，杀灭细菌、病毒、真菌等微生物，无腐蚀，无残留，无异味。

4、使用DCW次氯酸进行浸泡或喷雾处理，杀灭食品中可能存在的新型冠状病毒等微生物，延长食品保鲜期限。

冷库消毒方法

1、漂白粉消毒：漂白粉水溶液（浓度1-2%），喷洒消毒；次氯酸钠消毒：84消毒液，1：29比例兑水，喷洒消毒；福尔马林消毒：福尔马林溶液（34-40%甲醛溶液），空间喷射。

2、消毒液、紫外线辐射、臭氧杀菌等方法，消毒前清理干净冷库杂物。

3、二氧化硫熏蒸、40%甲醛福尔马林溶液喷洒消毒。

4、硫磺消毒法：将工业硫磺与锯末混合点燃，密闭12—24小时后通风排气。

5、冷库排水设计需合理，定期清洗和消毒库房内冷藏食品及设备。

6、冷库消毒剂种类：硫磺、甲醒、漂白粉、臭氧等，常用硫磺+木屑燃烧法，灭菌效果好，但对库内金属有一定腐蚀作用。